美味しくて家計にも優しい昆布活用術
昆布は美味しい出汁がでますね
寒い日の湯豆腐
お鍋に昆布を敷いてしばらくしてから豆腐を炊いて熱々をいただく
最高の贅沢。ちょっとお高い豆腐使っても数百円。
家計にも優しい一品です
しかも、この使い終わった昆布も美味しく再利用できるんです
昆布の再利用: 湯豆腐の後の活用法
湯豆腐で使用した昆布は、そのまま捨てずに再利用。湯豆腐で出汁を取った後の昆布は、佃煮に最適です。
昆布のリメイク佃煮
- 材料: 使用済みの昆布、醤油、砂糖、みりん、鷹の爪、ゴマ、削り節
- 作り方:
- 昆布を細かく切る。
- 鍋に昆布、醤油、砂糖、みりん、ゴマ、削り節を入れて、中火で煮詰める。鷹の爪をいれるとピリ辛で美味しいです
この佃煮はご飯のお供としてはもちろん、お茶漬けでも美味しいです。
私のおすすめはおにぎりの具です。細かく刻んだ昆布の佃煮とご飯と混ぜ、おにぎりにします。昆布自体がいい味を出しているのでお塩を控えめにしてつくるとてても美味しいですよ
万能調味料 昆布醤油の作り方
昆布醤油は、料理の味わいを深める万能調味料です。作り方は簡単で、昆布を細かく切り、醤油に漬け込むだけ。数日間置くことで、昆布の旨みが醤油に溶け出し、様々な料理に使える味わい深い醤油が完成します。
材料:
- 昆布: 適量
- 醤油: 小口瓶に合わせて適量
作り方:
- 昆布を細かく切る。
- 昆布を瓶に入れ、醤油を注ぐ。
- 冷暗所で数日間置く。
昆布の出汁の効いた醤油は本当美味しいですよ
高いお刺身の代わりにかまぼこを切ってワサビと昆布醤油で手軽で美味しい一品が完成。昆布の味がかまぼこをワンランク上に感じさせます。
焼きおにぎりも昆布醤油使うと味がワンランクアッ
昆布醤油は使ってへったら何回か醤油を足してもOKです
使用した昆布も佃煮に再利用可能、昆布自体に醤油がしみ込んでいるのでその分水を入れて煮るときに調整してくださいね
